Científicos argentinos eliminaron el 90 por ciento del colesterol que contienen la leche y el huevo utilizando un microorganismo llamado Tetrahymena, lo que abre un nuevo camino para producir alimentos terapéuticos.

Ese microorganismo no sólo consigue reducir el 90 por ciento del colesterol en la leche y el huevo, sino que también hace que un 5 por ciento del colesterol que queda en esos alimentos después de ese proceso se convierta en provitamina D, necesaria para la formación de los huesos.

El colesterol es una sustancia grasa que está presente en los alimentos derivados de animales y también dentro del cuerpo humano, pero cuando su cantidad es mayor a la que precisa el organismo para funcionar crece el riesgo de sufrir problemas cardíacos y un ataque cerebral.